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Produktinformationen "Signature BIO Olivenöl aus Portugal"
Signature BIO Olivenöl aus Portugal
Das Signature Olivenöl von Caixeiro aus Portugal ist ein biozertifiziertes Allroundtalent – frisch, fein, und kompromisslos hochwertig. Mit einem dezenten Grasaroma, Tomatennoten und einer mittelfruchtigen Tiefe transportiert es den unverfälschten Charakter der leicht reifen Oliven. Am Gaumen überrascht es mit süßlich-frischer Eleganz und einer mild würzigen Nuance – getragen von zarten Olivenblatt-Noten. Der Abgang wirkt lang, geschmeidig und endet in einem soft-pfeffrigen Finale. Ideal für gesundheitsbewusste Genießer, die feinste Qualität und puren Geschmack suchen, ohne auf Überpowerung zu setzen.
Anwendung:
Sehr vielseitig. Super an Gemüse, Ofengerichten, Eintöpfen, Pasta, fettem Fisch oder einfach pur mit frischem Brot
Geschmack:
Dieses Bio-Olivenöl ist nicht so intensiv und nicht so bitter. Am Gaumen gibt es ein gutes Gleichgewicht zwischen frisch und leicht süß und leicht würzig von den nur leicht reifen Oliven, mit Noten von Olivenblatt. Der Abgang ist lang und sanft mit einer pfeffrigen Note.
Deine Vorteile:
- Bio-zertifiziert – nachhaltig und natürlich angebaut, ohne Pestizide oder chemische Zusätze.
- Frisch & aromatisch – grasige Tomatenduftnoten, mittelfruchtiger Charakter ohne Bitterkeit.
- Ausgewogener Geschmack – frucht-süß und leicht würzig, mit dezent-blättrigem Profil.
- Langer, sanfter Abgang – weiche Pfeffernote, die das Aroma wohlig abrundet.
- Extrem vielseitig – ideal zu Gemüse, Ofengerichten, Eintöpfen, Pasta, fettem Fisch oder einfach pur mit frischem Brot.
| Herkunftsland: | Portugal |
|---|---|
| Intensität: | mittel-fruchtig |
| Menge: | 500 ml |
| Reinsortig / Cuvée: | Cuvée |
| Vegan: | Vegan |
Sorten: Cobrancosa, Madural und Verdal Transmontana
Region: Tras-os-Montes - Portugal
Produzent:
Edgar Morais hat ursprünglich Industriedesign studiert und über ein Jahrzehnt lang erfolgreich in Porto gearbeitet. 2015 kehrte er den Großstadtbüros den Rücken und zog zurück in die raue, ursprüngliche Region Trás-os-Montes im Nordosten Portugals. Dort tat er sich mit seinem langjährigen Freund André Teixeira, einem Lehrer, zusammen. Gemeinsam gründeten sie SORESA – ein Projekt, das mehrere kleine Gemeinden vereint, um landwirtschaftliche Produkte gemeinsam zu vermarkten und zu veredeln.
Statt wie früher im Alleingang kleine Mengen zu produzieren, bündeln heute mehrere Familien ihre Kräfte und entwickeln gemeinsam Konzepte für Marke, Qualität und Kommunikation. Die Vision: Eine klare Identität schaffen, die sowohl Herkunft als auch Haltung sichtbar macht. Der Name „Caixero“ – portugiesisch für „Handelsreisender“ – ist eine Hommage an Edgars Großvater, der einst von Ort zu Ort zog, um seine Familie zu ernähren.
Mit dem Einstieg in die Olivenölproduktion wuchs auch der Anspruch. Edgar und André näherten sich dem Thema nicht nur als Landwirte, sondern mit einem ausgeprägten Qualitätsbewusstsein. Sie holten sich Know-how aus der Region – insbesondere von der renommierten Ölmühle Casa de Santa Amaro, mit der sie bis heute eng zusammenarbeiten. Dort entstehen aus handverlesenen Oliven fein abgestimmte Cuvées, deren sensorisches Profil gemeinsam definiert wird.
Das Ergebnis: „Caixero Signature“, ein kraftvoll-fruchtiges Olivenöl, das mit seiner aromatischen Tiefe nicht nur Kenner begeistert.
Verarbeitung:
Amaro arbeitet mit einer natürlichen Filtration. Daher kommen ihre Öle auch immer recht spät in der Saison auf den Markt, denn diese Methode braucht Zeit. Hier wird das Öl ungefiltert in Tanks gelagert, die Trübstoffe setzen sich größtenteils am Boden ab, abgefüllt wird von oben. Ein kleiner Teil an Schwebstoffen bleibt im Öl enthalten - das macht in diesem speziellen Fall aber nichts mit dem Öl. Das liegt unter anderem an den sehr speziellen Sorten, die hier Verwendung finden.fruchtig bis intensiv-fruchtig herzustellen.
Produzent: Soresa Vilela, Cardoso & Morais, LDA, Rua do Prado 1, 5445-052 Santa Maria de Emeres, Portugal
Natives Olivenöl Extra, 1. Güteklasse direkt aus Oliven, ausschließlich im mechanischen Verfahren gewonnen und im modernen Verfahren kaltextrahiert
Mindestens haltbar bis: 12-26
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g: 3421 kj/821 kcal, Fett: 91,2 g, davon gesättigte Fettsäuren: 13,1 g, Kohlenhydrate: 0 g, Zucker: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0 g
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